ハーブ

ハーブやアロマとともに“自分の心と体に向き合う”夜の時間割／参鶏湯研究家・脇もとこさん

充実した毎日を過ごすために大切な、夜時間の使い方。「夜は自分の心の声を聞く時間にしたい」という参鶏湯（サムゲタン）研究家・脇もとこさん。ハーブティーやアロマ、キャンドルなど植物や香りを取り入れた夜の時間割を伺いました。（『天然生活』2023年10月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものハーブ花と緑

「ミント」のお話。スーッとした香りと清涼感を持つハーブ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

スーッとした清涼感のある香りと風味で気分をリフレッシュさせてくれるミント。ハーブティーにしたり、お菓子や料理の風味付けにしたり、虫よけやフェイスパックをつくったりと、使い方はさまざま。そんなミントについて、野草研究家の山下智道さんにお話を伺いました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行山下智道ハーブ花と緑野草

ベトナムで出会った、日本でもおなじみの薬草「ドクダミ」／野草研究家・山下智道さん

世界を旅してハーブやスパイスを探し求める、野草研究家の山下智道さん。アジア7か国を訪れ、たくさんの風変りでエキサイティングな植物たちと出会いました。本記事では、『旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑東・東南アジア編』（創元社）より、ベトナムで出会った、日本でもおなじみの野草「ドクダミ」をご紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みもの山下智道ドクダミハーブ花と緑野草

タイで出会った、甘い香りのハーブ「パンダンリーフ」／野草研究家・山下智道さん

世界を旅してハーブやスパイスを探し求める、野草研究家の山下智道さん。アジア7か国を訪れ、たくさんの風変りでエキサイティングな植物たちと出会いました。本記事では、『旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑東・東南アジア編』（創元社）より、タイで出会った甘い香りのハーブ「パンダンリーフ」をご紹介します。

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読みもの山下智道ハーブ花と緑野草

ドクダミの「浸出油（インフューズドオイル）」のつくり方。体の熱を冷ます“夏”のオイル／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミの浸出油（インフューズドオイル）のつくり方を教えていただきました。ココナッツオイルとドクダミの両方が持つ、体を冷やす作用をいかした夏のオイルです。肌に塗れば日焼けや炎症などのケアに、ドレッシングや野菜炒めなど料理に使うのもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑野草

ドクダミの「チンキ」のつくり方。料理にも、掃除にも、スキンケアにも／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミのチンキのつくり方を教えていただきました。アルコールでドクダミの成分を抽出したチンキは、お酒として楽しむのはもちろん、料理やスキンケアなどさまざまな用途で役立ちます。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミハーブ花と緑掃除野草

ドクダミの「担々そぼろ」のつくり方。ドクダミの根を刻んで、ひき肉さわやかな風味を／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミの担々麺そぼろのつくり方を教えていただきました。ドクダミの根は刻んで薬味として使うのがおすすめ。料理にさわやかな風味を添えてくれます。コリアンダーのような感覚で使えるので、エスニック料理にもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑野草

ドクダミの「シロップ」のつくり方。柑橘系のさわやかな味わい。炭酸水やお酒で割って／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミのコーディアル（シロップ）のつくり方を教えていただきました。ドクダミのコーディアルは、柑橘系のさわやかな味わい。炭酸水やお酒で割ってお楽しみください。かき氷のシロップにもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑野草

「ドクダミ」のお話。日本を代表する、身近で“有能な”ハーブ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

梅雨どきに花を咲かせるドクダミ。独特の香りがあり、繫殖力が高いことから、やっかいな雑草と思われがちですが、実はさまざまな薬効があり、暮らしのなかで役立てることができます。そんなドクダミについて、野草研究家の山下智道さんにお話を伺いました。

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連載読みものおいしいもの山下智道のハーブ&スパイス紀行ドクダミ山下智道ハーブ花と緑野草

ハーブの飾り方｜ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事／奥薗和子さん

長年ドイツに暮らしたフローリストファーマーの奥薗和子さんに、ハーブの飾り方を教えていただきました。テーブルに飾ってみたり、吊るしてドライにしてみたり、香りのインテリアとしてハーブを楽しむ方法をご紹介します。（『ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事』より）

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暮らしの知恵読みものハーブ花と緑

「自律神経」を整える、3つのハーブ。ハーブのお手当、植物療法フィトテラピー／植物療法士・南上夕佳さん

体と心のプチ不調を植物を使って整える植物療法フィトテラピー」。手に入りやすい身近なハーブでできるお手当て法を、南上夕佳さんに聞きました。自律神経を整えるハーブ3つとお手当て方法を紹介します。（『天然生活』2021年8月号掲載）

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暮らしの知恵読みものハーブ花と緑健康

ハーブコーディアルのつくり方｜ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事／奥薗和子さん

長年ドイツに暮らしたフローリストファーマーの奥薗和子さんに、ハーブコーディアルのつくり方を教えていただきました。お好きなハーブでコーディアルをつくり、炭酸水で割れば、涼しげなハーブドリンクが出来上がります。（『ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事』より）

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おいしいものレシピハーブ花と緑家庭料理

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