神奈川・逗子で「食べられる庭」と過ごす日々。柑橘、野菜、ハーブ…料理家・中川たまさんの“庭からの贈りもの”を楽しみつくす台所しごと
数種類の柑橘にベリー、ハーブ、野菜、自生の植物。庭の贈りものが、暮らしに膨らみを与えてくれます。神奈川県逗子市に暮らす料理家・中川たまさんは、庭に実る果実や葉を余すことなく使い、マーマレードや塩麹、保存食へと生かしています。香りや季節の移ろいを楽しみながら、庭と食卓がゆるやかにつながる日々。今回は、そんな“食べられる庭”の楽しみ方を伺います。(『天然生活』2025年5月号掲載)