お鍋

「白菜と豚肉の中国風酸っぱい鍋」のつくり方｜瀬尾幸子さん

白菜がメインの鍋は、豚肉は白菜の半分くらいが適量。ほんのり感じる梅の酸味が食欲をそそります。

「塩もみ白菜の豚しゃぶ鍋」のつくり方｜大庭英子さん

シャキシャキ白菜と豚肉の組み合わせにピリ辛スープが絶品。白菜漬けでつくると酸味が加わって、それもまた、おいしい。

「とり手羽中と白菜のナンプラー煮込み鍋」のつくり方｜ツレヅレハナコさん

だしナシなのに、この濃厚さ。肉のこげ目がスープのアクセントに。

シメは、乾燥春雨をスープに投入してグツグツと。とりのエキスをたっぷり含んだ春雨は、これ以上ない、ごちそう。

スープ

「肉だんごスープ」のつくり方｜荻野恭子さん

しょうがの食感と、あっさりとした肉だんご。こればかりつくっていた時期があるほどの大定番です。しばらくおくと、素材のやさしい味がよりしみ出てきます。

「白菜とベーコンの和風ポトフ」のつくり方｜イチカワヨウスケさん

フライパンで白菜に焼き目をつけてから煮るのがコツ。ベーコンのうま味が、冬の白菜のおいしさを一段と高めます。

サラダ

「白菜コールスロー」のつくり方｜瀬尾幸子さん

白菜の水分はうま味や甘味が入っているので、しぼりすぎないで。白菜としそのさっぱり感とチーズのコクが相性抜群です。

「シャキシャキ野菜のごま油あえ」のつくり方｜本多理恵子さん

生野菜に熱したごま油をかけてあえるだけ、という何とも簡単なつくり方ですが、野菜の甘さとシャキシャキ食感を楽しめる一品です。

「せん切り白菜のごま酢あえ」のつくり方｜松田美智子さん

白菜は細かく切ることで、ごま酢にからんで味がよくしみ込み、白菜のシャキシャキとした食感も楽しめます。