路地裏で味わう、ハノイの貝料理

夜は、ハノイらしくマッサージのあとは、自然と足が向く場所がある。

ハノイに来るたび、気づけば毎回通っているỐc Nóng Hà Trangだ。

道路に面した店先には、小さなお風呂椅子のような低い椅子が並び、地元の人たちに混じって肩を寄せ合う。

連日行くこともあるので、「今日もこの日本人来たの？」と思われているかもしれない。

けれど、注文はもう迷わない。

アフリカマイマイと蛤。

選ぶなら、大きい方。

ハーブと香味野菜で蒸し上げられた貝を、湯気の立つうちに頬張り、カラマンシーをきゅっと絞る。

そこへ、冷えたハノイビールを一口。観光客向けの演出は何ひとつない。

けれど、この雑多さこそが、私にとってのハノイだ。

派手ではない。

でも、何度も戻ってきたくなる理由が、ちゃんとある。

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曇りがちな空の日でも、小さな湖の向こうに見えるゴックソン寺の佇まいが好きだ。

お店の住所

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真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
料理家。発酵研究家。会社勤務を経て、1年間京都の禅寺で生活。フランスへ料理留学後、料理教室を主宰するほか、雑誌や書籍で活躍。著書に『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』（主婦と生活社）、『サバの味噌煮は、ワインがすすむ』（日本経済新聞出版、小泉武夫氏と共著）など。
インスタグラム@maikodeluxe