地元の味と、ナチュラルワインと
夜は、ハノイ在住の友人と「Tầm vị」へ。
いつの間にか別館ができていて、相変わらずの賑わい。
スターフルーツのサラダ、筍の炒めもの、揚げ豆腐に揚げ春巻き。
どれも素朴で、飽きがこない。
二次会は、ナチュラルワインの「Bouchon cafe & Wine」。
ハノイにも、とうとうナチュラルワインの波が来たのだなと思う。
ルーシー・マルゴーは、シラーらしいニュアンスを残しながら、果実感はチャーミングで、アルコールも軽やか。
日本で飲むより、少しだけ気軽なのも嬉しい。
秘密基地のようなバーで、夜更けまで
三次会は、秘密基地のようなバー「The Haflington」へ。
恐竜の骨格や化石、剥製に囲まれたカウンターで、ドライマティーニとオリジナルカクテルを。
普段はあまり飲まない私でも、思わず杯を重ねてしまう。
こうして、ハノイの一日は、静かに、満ちていく。
お店の住所
ハノイのお雑煮のお店 Quán Bánh Đúc Nóng
Ngõ 8 P. Lê Ngọc Hân, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội,
ベトナム美術博物館
66 P. Nguyễn Thái Học, Điện Biên, Ba Đình, Hà Nội,
開館時間: 午前8時30分～午後5時00分
Clemente studio
https://www.instagram.com/clemente.studio/
03 P. Bùi Thị Xuân, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội
チェーの店 Chè Hương Hải 93 Hàng Bạc
85 P. Hàng Bạc, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội,
54 Traditions Gallery
44B P. Hàng Bún, street, Ba Đình, Hà Nộ
Ốc Nóng Hà Trang
1A P. Đinh Liệt, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội,
Tầm vị
4b P. Yên Thế, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Ba Đình, Hà Nội
Bouchon cafe & Wine
69 Phùng Hưng Hà Nội, Hano
The Haflington
94 P. Hàng Mã, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội
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真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
料理家。発酵研究家。会社勤務を経て、1年間京都の禅寺で生活。フランスへ料理留学後、料理教室を主宰するほか、雑誌や書籍で活躍。著書に『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』（主婦と生活社）、『サバの味噌煮は、ワインがすすむ』（日本経済新聞出版、小泉武夫氏と共著）など。
インスタグラム@maikodeluxe
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