行列のできるバインミーと、最後の一杯

夕方は、屋台の「バインミーママ」へ。

ここも何度も通っているけれど、いつの間にか大行列の人気店になっていた。

両面をプレスして焼くパニーニのようなバインミー。

香ばしさが段違いだ。

まだ少し時間があるので、前日も行ったバー「The Haflington」で、爽やかに一杯。

最後まで、私たちは食と飲みに貪欲である。

空港に着いて、ラウンジでまたフォーを食べたことは内緒にしておこう（笑）

空港でも、やっぱりフォー

羽田には翌朝早く到着し、そのまま仕事へ。

2泊3日はあっという間だけれど、毎回きちんと満足できる。食べること、歩くこと、少し立ち止まること。そのすべてが、無理なく日常につながっている街。

だから私は、何度でもハノイに戻ってきてしまうのだと思う。

お店の場所

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真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
料理家。発酵研究家。会社勤務を経て、1年間京都の禅寺で生活。フランスへ料理留学後、料理教室を主宰するほか、雑誌や書籍で活躍。著書に『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』（主婦と生活社）、『サバの味噌煮は、ワインがすすむ』（日本経済新聞出版、小泉武夫氏と共著）など。
インスタグラム@maikodeluxe