レシピ - 天然生活web (39ページ目)

受け継いだ「母の味」寺田聡美さんの“油揚げの甘辛煮”のつくり方。おいしさの秘訣は贅沢に使われた味醂

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、寺田本家の寺田聡美さんに、家族のみんなが大好物の「油揚げの甘辛煮」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

「ミントのクリームパスタ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのクリームパスタのつくり方を教えていただきました。さわやかなコクが味わえるクリームパスタは、蒸し鶏や玉ねぎを加えても。ミントは煮詰めると香りが飛ぶので、最後にさっと加えるのがポイントです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピハーブ花と緑家庭料理

さんまの竜田揚げ｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにさんまの竜田揚げのつくり方を教えていただきました。さんまの肝を漬け汁に使ったうま味たっぷりの竜田揚げです。小さいさんまなら骨ごといただけます。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

栄養士が考える「トマトと玉子、えびの中華炒め」のつくり方。いつものおかずに“栄養効率”を上げるひと工夫／今泉久美さん

毎日の食事から栄養を考えるなら、食材の組み合わせや調理法にも気を配ってみませんか？定番のおかずもちょっと視点を変えるだけで栄養効率が上がります。今回は、栄養士で料理家の今泉久美さんに「トマトと玉子、えびの中華炒め」のつくり方を教わります。（『天然生活』2020年9月号掲載）

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おいしいものレシピ今泉久美家庭料理

サラダやマリネに。ミントの「ビネガーチンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのビネガーチンキのつくり方を教えていただきました。白ワインビネガーにミントの成分を移したさわやかなお酢は、サラダのドレッシングやマリネに。炭酸水で割ればビネガードリンクにも。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピおいしいものハーブ花と緑

祖母・村上昭子さんから「受け継いだ味」きじまりゅうたさんの“そう麺”と“玉子焼き”のつくり方。工夫がいっぱいのきじま家のレシピ

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、料理研究家のきじまりゅうたさんに、祖母の村上昭子さんと一緒に麺を巻いた「そう麺」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピきじまりゅうた家庭料理

さんまのソテーサラダバルサミコソース｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにさんまのソテーサラダバルサミコソースのつくり方を教えていただきました。熱々のさんまをたっぷりの野菜にのせたごちそうサラダ。栄養も満点です。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

虫よけや気分のリフレッシュに。ハッカの「チンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ハッカのチンキのつくり方を教えていただきました。ハッカはミントのなかでもより清涼感が強く、ハッカの成分をアルコールで抽出したチンキを精製水で希釈すればナチュラルな虫よけに。気分をリフレッシュしたいときにもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピハーブ花と緑

祖母・村上昭子さんから「受け継いだ味」きじまりゅうたさんの“鍋しぎ”のつくり方。いまの僕をつくった家族の料理

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、料理研究家のきじまりゅうたさんに、祖母の村上昭子さんの思い出がいっぱいの夏の味「鍋しぎ」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピきじまりゅうた家庭料理

栄養士が考える「手羽先とかぼちゃのから揚げ」のつくり方。いつものおかずに“栄養効率”を上げるひと工夫／今泉久美さん

毎日の食事から栄養を考えるなら、食材の組み合わせや調理法にも気を配ってみませんか？定番のおかずもちょっと視点を変えるだけで栄養効率が上がります。今回は、栄養士で料理家の今泉久美さんに「手羽先とかぼちゃのから揚げ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2020年9月号掲載）

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おいしいものレシピ今泉久美家庭料理

さんまの蒲焼丼｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにさんまの蒲焼丼のつくり方を教えていただきました。甘辛の味つけに、山椒をふりかける蒲焼丼は間違いないおいしさです。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

受け継いだ「母の味」阿川佐和子さんの“クリームコロッケ”のつくり方。熱いものは熱いうちに食卓へ

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、エッセイストの阿川佐和子さんに、お母さまとつくっていた料理「クリームコロッケ」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理

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