レシピ - 天然生活web (54ページ目)

「なます」のつくり方｜松田美智子さんに教わる、基本のおせち

新しい年のはじまりを、手づくりのおせち料理でお祝いしてみませんか。料理家の松田美智子さんのレシピなら、はじめての方でもおいしく安心してつくることができます。今回は、紅白の彩りがおめでたい「なます」のつくり方を教わります。（『天然生活』2022年1月号別冊付録掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの松田美智子おせちレシピ

「お雑煮」のつくり方｜松田美智子さんに教わる、基本のおせち

新しい年のはじまりを、手づくりのおせち料理でお祝いしてみませんか。料理家の松田美智子さんのレシピなら、はじめての方でもおいしく安心してつくることができます。今回は、ていねいにだしをひく関東風の「お雑煮」のつくり方を教わります。（『天然生活』2022年1月号別冊付録掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの松田美智子おせちレシピ

ねぎ、ネギ、葱サラダ（3種のねぎサラダ）｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに、ねぎ、ネギ、葱サラダのつくり方を教えていただきました。シャキシャキの食感と香りがたまらない、長ねぎ、青ねぎ、紫玉ねぎの3種のねぎを使ったサラダ。紫玉ねぎが食卓を彩ります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

「お煮しめ」のつくり方｜松田美智子さんに教わる、基本のおせち

新しい年のはじまりを、手づくりのおせち料理でお祝いしてみませんか。料理家の松田美智子さんのレシピなら、はじめての方でもおいしく安心してつくることができます。今回は、お正月の定番「お煮しめ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2022年1月号別冊付録掲載）

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おいしいもの松田美智子おせちレシピ

おせちの三つ肴「黒豆」「ごまめ」「かずのこ」のつくり方｜松田美智子さんに教わる、基本のおせち

新しい年のはじまりを、手づくりのおせち料理でお祝いしてみませんか。料理家の松田美智子さんのレシピなら、はじめての方でもおいしく安心してつくることができます。今回は、おせち料理に欠かせない三つ肴「黒豆」、「ごまめ」、「かずのこ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2022年1月号別冊付録掲載）

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松田美智子おいしいものおせちレシピ

新年を祝う、きじま家のおせち料理「紅白なます」のつくり方

3代続く家庭料理研究家のきじま家では、どのようなおせち料理をつくっているのでしょうか。この時季の和洋のおもてなしにも合うごちそうおかずを、杵島直美さんときじまりゅうたさんに教えていただきました。今回は、きじま家でのお正月のお話と、直美さんに「紅白なます」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年1月号掲載）

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おいしいものきじまりゅうた杵島直美おせちレシピ

ねぎのグリルのマリネ｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにねぎのグリルのマリネのつくり方を教えていただきました。焼くとトロトロになって甘みが増す長ねぎ。多めにつくって冷蔵庫に入れておけば、年末のおもてなしに、付け合わせや前菜として大活躍。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

はりはり漬けのつくり方｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、12～1月におすすめの発酵料理と保存食のレシピを教えていただきました。発酵料理は腸内環境を改善し、免疫力向上の効果が期待できる食べ物として注目されています。物価の上昇が続くいま、お手ごろ価格の「旬」の食材をつかった保存食づくりを始める人も。栄養価が高いだけでなく、たくさん買ってもむだなく使いきれ、節約につながるのも魅力です。今回紹介するのは、「はりはり漬け」です。

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連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

年末年始にうどんをもっと楽しむ。汁なしニラうどんのつくり方／arikoさん

食欲そそる手料理や信頼できるお店情報など、センスのいい食のインスタグラムで熱烈な支持を集めるファッション・エディターさんのarikoさん。簡単だけど凝ってみえる。意外な食材の組み合わせで新しい味に出合える。そんな食のアイデア無限大のarikoさんに、忙しい年末年始や冬休みのランチにぴったりのうどんの新しい食べ方を教えてもらいました。今回はごま油とニラの香りがポイントの「汁なしニラうどん」のレシピをご紹介します。（『arikoの日々、麺、ごはん』より）

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おいしいものレシピ

発酵おせち「お砂糖なし、甘酒筑前煮」｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、甘酒筑前煮のつくり方を教えていただきました。砂糖の代わりに甘酒を使うことで、ほどよくやさしい甘味に仕上がります。次の日も味がしみておいしいので、ぜひたっぷりつくってお楽しみください！

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙おせち

「ほたてとせりの白みそ和え」のつくり方。ワタナベマキさんの、和えるだけの豆皿つまみレシピ

「豆皿つまみ」という言葉は知っていますか？手のひらサイズの小皿にちょこんと盛られたつまみのこと。それらを何品かテーブルに並べていろいろな味を少しずつ楽しむスタイルが、家飲み派に人気です。料理家・ワタナベマキさんに、とっておきの豆皿つまみ「ほたてとせりの白みそ和え」のレシピを教えてもらいました。冬のお酒とおつまみの時間がより楽しくなりそうです。（『うちの豆皿つまみ絶品レシピ』より）

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おいしいもの読みものレシピワタナベマキ

「発酵つくりおき」の本を出しました！｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんの新刊『榎本美沙の発酵つくりおき』が発売になりました。発酵食品とシンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載。本記事では、本の中から塩麹白菜ナムルのつくり方をご紹介。塩麹の塩味とうま味が染み込んだ白菜にごま油がよく合います。ぜひおためしください！

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連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙インフォメーション

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