家庭料理

冬のあったか「鮭の粕汁」のつくり方。まろやかな酒粕と鮭のうま味にほっとひと息“簡単おいしい”養生スープ／料理人・たかせさと美さん

日々の体調管理のために、腸内環境を整えるグルテンフリーの食生活や、薬膳を意識した食材の組み合わせを取り入れている料理人のたかせさと美さん。腸内環境を改善して体調をよくする食事として「スープはとてもおすすめ」と話します。そんなたかせさんに、体が整う「鮭の粕汁」のつくり方を教わります。体も心もほっとする養生スープを召し上がれ。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ

豚こまでつくる「ジューシー肉シュウマイ」のつくり方。せいろで13分！予約のとれない人気店の“自慢の味”を自宅で／菱田屋・菱田アキラさん

予約のとれない人気定食店「菱田屋」＆居酒屋「菱田屋酒場」店主の菱田アキラさんに、お店の名物メニュー「ジューシー肉シュウマイ」のレシピを教えてもらいました。肉だねはひき肉ではなく豚こまを使うのがポイント。ごはんが進む“お店の味”を自宅で再現できます。（『「菱田屋」のつまみ＆おかず』より）豚こまでつくる「ジューシー肉シュウマイ」のつくり方ひき肉じゃなく、豚こまを刻んでつくるから、肉々しさ満点！肉だねはいったん冷やすことで形がつくりやすく、調味料がなじんで、うまみがググッと引き出されます。あつあつジューシーな菱田さんの自信作。材料（6個分） ● 豚こま切れ肉 300g ● 玉ねぎ（...

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理レシピ

冬のおすすめ煮込み鍋「牛肉とパプリカの煮込み鍋（グヤージュ）」のつくり方。料理研究家・荻野恭子さんの十八番鍋、ハンガリーの“牛飼い”たちが野外でつくった伝統料理

冬になるとつくりたくなるもの。それはわが家自慢のお鍋です。料理研究家の荻野恭子さんに、とっておきの十八番鍋「グヤージュ（牛肉とパプリカの煮込み鍋）」のつくり方を教えていただきました。「グヤージュ」はハンガリーの鍋。その名は、“牛飼いの鍋”を意味します。湯気の向こうの大切なだれかを思い浮かべながら、いつもと違う鍋料理を楽しんでみませんか。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ鍋荻野恭子家庭料理

ひき肉を使わない「水ぎょうざ鍋」のつくり方。さっぱりヘルシー！〆の楽しみには“湯豆腐”を。少ない具材でシンプルに、飛田和緒さん家のくりかえし鍋

冬はもちろん、季節を問わずに年中鍋を楽しむという料理家の飛田和緒さん。くりかえし食卓にのぼるのは、どれも少ない材料でつくれるシンプルな鍋ばかりです。今回は、「水ぎょうざ鍋」のつくり方を教わります。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理飛田和緒鍋

冬のおすすめ滋養鍋「豚肉と長ねぎのお鍋」のつくり方。タンパク質と野菜で栄養たっぷり。やさしい味わいで腎を補う、源保堂鍼灸院・瀬戸佳子さんの“十八番鍋”

冬になるとつくりたくなるもの。それはわが家自慢のお鍋です。源保堂鍼灸院瀬戸佳子さんに、とっておきの十八番鍋「豚肉と長ねぎのお鍋」のつくり方を教えていただきました。栄養たっぷりで、毎日食べたいやさしい味わいの鍋。湯気の向こうの大切なだれかを思い浮かべながら、いつもと違う鍋料理を楽しんでみませんか。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ鍋家庭料理瀬戸佳子

シンプルでおいしい！「パプリカの混ぜごはん」のつくり方。色鮮やかで冷めてもおいしい“かんたん便利”な混ぜごはん｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「パプリカの混ぜごはん」のお話。パプリカを炒めてごはんと混ぜるだけでおいしい混ぜごはんが完成！食卓に彩りを添える紅白カラーのごはんです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載 50代からは“手抜き”と“息抜き”本多理恵子レシピ家庭料理おいしいもの

出汁がしみた“じゃがいも”でぽかぽか温まる「タッカンマリ風鍋」のつくり方。少ない具材でシンプルに、飛田和緒さん家のくりかえし鍋

冬はもちろん、季節を問わずに年中鍋を楽しむという料理家の飛田和緒さん。くりかえし食卓にのぼるのは、どれも少ない材料でつくれるシンプルな鍋ばかりです。今回は、「タッカンマリ風鍋」のつくり方を教わります。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理飛田和緒鍋

せいろで簡単おやつ「レモン蒸しパン」のつくり方。米粉でも小麦粉でもおいしい！レモンの皮と果汁を混ぜ込んだ“さわやか”蒸しパン／今井ようこさん

せいろで蒸しパンをつくってみませんか？せいろを使えば、素材を混ぜて、型に入れて蒸すだけで､ふんわりほかほかのおやつが完成します。本記事では、マクロビオティックをベースにした菓子・料理研究家の今井ようこさんの‟蒸しおやつ”レシピの中から「レモン蒸しパン」のつくり方をご紹介します。生地にレモンの果汁と皮を混ぜ込んでさわやかな味わいに。ぜひお試しください！（『せいろでおやつ、時々ごはん』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理せいろ今井ようこ

つまみになる鍋料理「梅豚しゃぶ」のつくり方。2種のたれ、味の変化で“しゃぶしゃぶ”をアップデート／うつわshizen・刀根弥生さん

冬になるとつくりたくなるもの。それはわが家自慢のお鍋です。「うつわshizen」店主・刀根弥生さんに、とっておきの十八番鍋「梅豚しゃぶ」のつくり方を教えていただきました。晩酌好きの刀根さんおすすめの、つまみになる鍋料理。湯気の向こうの大切なだれかを思い浮かべながら、いつもと違う鍋料理を楽しんでみませんか。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ鍋家庭料理刀根弥生

もやしが主役で大満足「もやしたっぷり豆乳鍋」のつくり方。〆の楽しみには‟担々麺風ラーメン”を。少ない具材でシンプルに、飛田和緒さん家のくりかえし鍋

冬はもちろん、季節を問わずに年中鍋を楽しむという料理家の飛田和緒さん。くりかえし食卓にのぼるのは、どれも少ない材料でつくれるシンプルな鍋ばかりです。今回は、「もやしたっぷり豆乳鍋」のつくり方を教わります。（『天然生活』2025年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理飛田和緒鍋

体にうれしい「冬野菜おでん」のつくり方。野菜がたっぷり食べられる！大根に“短時間で”味がしみる方法も｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、軽やかにととのえる、野菜の発酵ごはん「冬野菜おでん」のつくり方を教えていただきました。大根、ねぎ、白菜、小松菜と、野菜がたっぷり食べられる、おいしくて、体にもうれしいおでんです。大根に味がしっかりしみる方法もご紹介しますので、ぜひお試しくださいね！

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

せいろで簡単おやつ「はちみつとハーブの蒸しパン」のつくり方。米粉でも小麦粉でもおいしい！ほんのりハーブとはちみつの甘さがやさしい蒸しパン／今井ようこさん

せいろで蒸しパンをつくってみませんか？米粉ならもちもち、小麦粉ならふわふわの食感が楽しめます。本記事では、マクロビオティックをベースにした菓子・料理研究家の今井ようこさんの‟蒸しおやつ”レシピの中から「はちみつとハーブの蒸しパン」のつくり方をご紹介します。ほんのり香るハーブとはちみつのおだやかな甘さが好相性。蒸したてのやさしい味わいをお楽しみください！（『せいろでおやつ、時々ごはん』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理せいろ今井ようこ

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