天然生活編集部 @ 天然生活web

減塩なのにリッチな味わい「いろいろきのこのクリームパスタ」のつくり方。きのこのうま味と生クリームのコクで大満足のひと皿／料理研究家・藤井恵さん

夫の血圧が高めになったことをきっかけに食生活を見直したという管理栄養士で料理研究家の藤井恵さん。減塩を意識して薄味にしても、酸味や香りなどを上手に生かせば十分満足できることがわかったそう。自身も体がむくみにくくなるうれしい変化が。今回は、実体験から生まれた減塩レシピ「いろいろきのこのクリームパスタ」を教えてもらいました。

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家庭料理藤井恵

初夏の保存食「しらすと山椒の葉の佃煮風」のつくり方。さわやかな香りとふわっと食感を楽しむ“ごはんのお供”｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにしらすと山椒の葉の佃煮風のつくり方を教えていただきました。炊きたてのごはんにぴったりのお供。ちりめんじゃことはまた違うふわっとした食感を楽しんで。

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おいしいものレシピ連載松田美智子の季節の仕事松田美智子

作家・小川糸さんの信州・山小屋暮らし「夏の楽しみ」4つ。心と体を“リセット”する山の短い夏の味わい方

2022年より信州の山小屋で暮らす作家の小川糸さんに、山暮らしならではの「夏の楽しみ」を4つ伺いました。執筆に集中する秋を前に、山の短い夏を存分に味わうため、夏休みをとるという小川さん。心身をリセットする、ゆったりとした過ごし方を紹介します。（別冊天然生活『小川糸さんの春夏秋冬を味わうシンプルな暮らし』より）

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読みもの暮らしの知恵小川糸

身軽に楽しむ「大人ひとり旅」の始め方。日常から離れて気持ちを“リセット”少ない荷物で自由に旅する工夫／スタイリスト・地曳いく子さん

大人のひとり旅は、「無理をしない」からこそ楽しいもの。旅は、日常を離れて新しい景色や価値観に出会い、自分自身を見つめ直す時間です。そんな旅の楽しみ方を綴った『新しい大人ひとり旅』。スタイリスト・地曳いく子さんが、海外ロケで培った経験をもとに、少ない荷物で自由に旅する工夫を紹介しています。今回は、身軽に旅を楽しむヒントをお届けします。

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部屋の小窓や白い空間で楽しむ「植物の飾り方」3つのアイデア。フラワーコーディネーターに聞く“花活け”に役立つ意外なアイテムも／山下有世さん

手をかけ、育てることで、いやしやエネルギーを与えてくれる植物。フラワーコーディネーターで、「she is matilda.」店主の山下有世さんに、植物の飾り方のアイデアと役立つアイテムを教えていただきました。（『天然生活』2025年5月号掲載）

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花と緑読みもの

ふわりと香る「ローズマリーのミルクティー」のつくり方。旬の“フレッシュハーブ”で楽しむさわやかな一杯／菓子研究家・長田佳子さん

ハーブやスパイスを使った、体にやさしいお菓子が人気の菓子研究家・長田佳子さんに、ローズマリー香る「ミルクティー」のつくり方を教わります。スコーンなどの焼き菓子とともに、お楽しみください。長田さんお気に入りのハーブも紹介しますので、ぜひご参考に。

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家庭料理ハーブ長田佳子

米粉でかんたん「キャロットケーキ」のつくり方。材料を混ぜて焼くだけ！しっとり軽やかな米粉のケーキ／キャロットケーキ研究家・小豆田マチ子さん

イギリス伝統のお菓子として知られるキャロットケーキ。小麦粉でつくるのが定番ですが、香りや味にくせがない「米粉」も、にんじんやスパイス、ナッツなどの風味を引き立たせてくれる相性のいい存在と、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんは話します。そんな小豆田さんに、材料を混ぜて焼くだけの「基本の米粉キャロットケーキ」のつくり方を教わります。

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家庭料理小豆田マチ子

あっという間になくなる「にんじんとちくわの甘辛煮」のつくり方。ごはんがすすむ甘辛おかず！食欲が落ちる梅雨にもおすすめ｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「にんじんとちくわの甘辛煮」のお話。食欲が落ちがちな梅雨にもおすすめの、ごはんがすすむおかずです。

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おいしいものレシピ家庭料理本多理恵子 50代からは“手抜き”と“息抜き”

「病気とともに気長に暮らす」歌人・東直子さんが見直した自分との向き合い方。無理せず休みながら“楽しい遊び”も大切に

不調が以前より強く出たり、病気や加齢により体質が変わったり。これからも自分の体とうまくやっていくためには、日々の健康習慣が大切です。今回は歌人の東直子さんが乳がんの養生生活のなかで実践している「楽しむことと休むこと」を紹介します。（『天然生活』2025年6月号掲載）

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健康読みもの東直子

「親が亡くなったあとも安心して暮らせる未来に」視覚障害のある人たちが働ける“コーヒー焙煎”の仕事づくりへの挑戦／領家グリーンゲイブルズ（埼玉・上尾）

視覚障害のある人が働ける仕事は、いまも限られています。その現実に向き合い、「仕事を分解すれば、誰かにできる仕事になる」という考えから生まれたのが、埼玉県上尾市の「領家グリーンゲイブルズ」。働くことと暮らすこと、その先の未来を考える現場を訪ねました。（『天然生活』2025年6月号掲載）

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生き方読みもの

すっきりした家の「収納の工夫」食器棚は置かずつくりつけの棚に。しまえるものは“すべてしまう”余白のある空間づくり／in-kyo店主・長谷川ちえさん

「しまえるものは、すべてしまう」を基本に、見えるものを減らして暮らすin-kyo店主・長谷川ちえさん。引き出し収納やパントリー活用など、余白を生む片づけの工夫を教わりました。（『天然生活』2025年7月号掲載）

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収納暮らしの知恵長谷川ちえ

高野豆腐でサクサク！「シーザーサラダ高野豆腐クルトン」のつくり方。さわやかな“減塩ヨーグルトドレッシング”と合わせて満足度アップ／料理研究家・藤井恵さん

夫の血圧が高めになったことをきっかけに食生活を見直したという管理栄養士で料理研究家の藤井恵さん。減塩を意識して薄味にしても、酸味や香りなどを上手に生かせば十分満足できることがわかったそう。自身も体がむくみにくくなるうれしい変化が。今回は、実体験から生まれた減塩レシピ「シーザーサラダ高野豆腐クルトン」を教えてもらいました。

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