肉・魚のお弁当おかず
鶏もも肉のマスタード炒めのつくり方

粒マスタードとしょうゆの濃いめの味つけはお弁当向き。

から揚げ用の鶏肉を使うから、焼くだけで簡単です。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　鶏肉に酒、塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をふる。

２　フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、皮目から焼く。

３　2分ほどしたらひっくり返し、さらに2分ほど焼いたのち、Ａをからませ、火を止める。

＊　＊　＊

〈料理／しらいのりこ　撮影／林 紘輝　スタイリング／竹内万貴〉

しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです