「梅酒」のつくり方

「完熟梅のはちみつ梅酒」のつくり方｜横山タカ子さん

「焼酎はぜひ、35度以上の『飲んでおいしいもの』を選んで」と、横山タカ子さん。完熟梅と、はちみつの香りが豊かに重なるまろやか味です。

「ブランデー梅酒」のつくり方｜松田美智子さん

「焼酎で漬けることが多いのですが、頂いたブランデーで漬けてみたら大変においしく、以来、ブランデーで漬けています」という松田美智子さん。年を追うごとに熟成感を楽しめるブランデー梅酒です。

その他の梅仕事

「梅ジャム」のつくり方｜松田美智子さん

ジャムは、種を除いた梅に砂糖を加えてじっくり煮ていくと、含まれるペクチンの働きでとろとろになります。梅雨の合間のいっときしかない季節の恵みの梅は、ジャムにすることで一年じゅう楽しめます。

「赤じそジュース」のつくり方｜松田美智子さん

「梅仕事の番外編ですが、梅干しを漬けるときに欠かせない赤じそが手に入ったら、赤じそジュースにも挑戦してみませんか？」と松田美智子さん。湿度の高い梅雨の時季に、喉をさっぱり潤してくれる、さわやかな味わいです。