「せり」の下処理と絶品レシピ

「せり」の下処理のコツ

さわやかな香りが人気の「せり」をまるごといただく下処理のコツをご紹介。きれいに洗えば根も食べることができます。

「せりのごまあえ」のつくり方｜本田明子さん

せりの香りとごまの香ばしさがよく合い、どんどん箸が進む一品。美しい色合いも楽しむために、薄口しょうゆで仕上げるのがポイント。

「せりのジェノベーゼ」のつくり方｜山田奈美さん

ミキサーにかけるだけの簡単ジェノベーゼ。パスタと絡めたり、蒸した新じゃがを和えたり、魚料理のソースにしたりとアレンジ自在です。

「鶏団子とせりのおつゆ」のつくり方｜荒木典子さん

せりのさわやかな風味と、ふわふわとした食感の鶏団子がおいしいおつゆ。せりには解毒作用があるので、デトックスにもおすすめです。

「豚しゃぶとせりのサラダ仕立て」のつくり方｜鈴木愛さん

せりやにんじんなどのシャキシャキ野菜に、梅のやさしい酸味がよく合います。体のめぐりをよくして、新陳代謝を上げてくれる一品です。

「せりとたくあんの混ぜごはん」のつくり方｜鈴木愛さん

せりの風味とたくあんのやさしい塩味が好相性の混ぜごはん。老廃物の排泄を促してくれるので、体が重いと感じたときにも。

「ほたてとせりの白みそ和え」のつくり方｜ワタナベマキさん

やさしい味わいのほたてと、やわらかな風味の白味噌がおいしいおつまみ。せりを2cm長さにざっくり切って和えるだけの簡単レシピです。