初夏から夏にかけての欠かせない保存食づくり「梅仕事」。この時季に収穫された梅を使って、梅シロップや梅干し、梅酒などを手づくりする季節の手仕事です。「今年こそやってみたい」と思っている方に向けて、『天然生活web』で紹介された記事の中から、人気の梅仕事の基本とアレンジレシピをピックアップ。この季節だけの、梅ならではのおいしさをぜひお楽しみください。
梅ジャム・梅味噌・漬物などのつくり方
「梅ジャム」のつくり方｜松田美智子さん
梅のおいしさを一年じゅう楽しみたい方におすすめなのが「梅ジャム」。酸味が独特な、どこか和風の、しっとりした雰囲気が魅力です。
「梅味噌」のつくり方｜山田奈美さん
山田奈美さんいわく、梅仕事のなかでも手軽だという「梅味噌」。少量からつくれて、少し傷のある梅でも大丈夫なのがうれしいところ。
「3種の梅漬け」のつくり方｜横山タカ子さん
砂糖と漬ける梅の甘味漬け、ブランデーと漬ける梅のブランデー漬け、漬物として楽しめる梅の味噌漬けの3種類のレシピをご紹介します。
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