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冷めてもおいしい「塩麹チキンナゲット」のつくり方。お弁当にもぴったりな‟発酵おかず”｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「塩麹チキンナゲット」のつくり方を教えていただきました。鶏むね肉だけなのに、塩麹を混ぜ込むことでしっとり柔らか。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

くるみの木・石村由起子さんの「台所」を拝見。好きな道具や器に囲まれた“幸せな空間”と収納の工夫

台所は暮らしの中心です。そして、毎日の幸せはここから生まれます。家族の健康を支えたり、人と時間を共有したり、自分の楽しみを見つけたり。今回は、くるみの木・石村由起子さんの笑顔あふれる台所を拝見します。（『天然生活』2020年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

生活道具生き方読みもの石村由起子

ミアズブレッド・森田三和さんが“新生活”で取り入れた「2つの朝習慣」毎朝15分の勉強とたっぷりの朝食が元気のもと

毎朝つくる季節のスープ、具材の色に合わせたお鍋選び、いまはそんな小さなことが幸せだと語る「ミアズブレッド」店主・森田三和さん。そんな森田さんに、新しく取り入れ、変化を実感し、続けている2つのことを聞きました。（『天然生活』2024年5月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものミアズブレッド森田三和

かぎ針編みで楽しむ「ミニトートバッグ」のつくり方。コロンとした形がかわいい、マチ広バッグ／Vlas Blommeさん

2本以上の糸を撚らず、一本の糸のように合わせることで風合いや色合いの変化を楽しめる“引きそろえ糸”。リネン糸をベースに、さまざまな素材の糸を合わせたオリジナルの糸で、表情豊かなバッグを編みました。くさり編み、こま編み、長編みでつくれる手軽さも魅力です。今回は、『天然生活web』に掲載された記事のなかから、アパレルブランド・Vlas Blomm（ヴラスブラム）さんに教わる、「ミニトートバッグ」のつくり方を紹介します。（『天然生活』2016年8月号掲載、『天然生活web』初出2019年9月4日）

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ハンドメイドかぎ針編み DIY

小林まさみさんの“予約のとれない”料理教室直伝！役立つ乾物のレシピ「車麩のフライ」と「しいたけみそ」のつくり方

料理家・小林まさみさんが主宰する“予約のとれない料理教室”では、包丁の使い方から盛りつけまで、超実践型レッスンを提供しています。本記事では、料理教室で大事に育ててきたレシピの中から、生徒さんにくり返しつくられてきた乾物レシピ「車麩のフライ」と、常備菜にもなる「しいたけみそ」のつくり方を紹介します。『小林まさみの料理教室ていねいな献立づくりがわかる本』（山と溪谷社）より、一部抜粋でお届けします。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ小林まさみ

春の山菜「たらの芽」の下ごしらえとおすすめの食べ方。春を告げる“山菜の王さま”／家庭料理家・本田明子さん

家庭料理家の本田明子さんに、春の山菜「たらの芽」の下ごしらえとおすすめの食べ方を教わります。山菜は手間がかかる印象ですが、実は面倒な下ごしらえが不要で、かたい部分を取り除き、さっと火をとおせばOKのものも多数。手のかかるあく抜きがいるのは、ぜんまいやわらびくらいです。（『天然生活』2024年2月号掲載）

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暮らしの知恵

飛田和緒さんの“煮物”の基本「ふきの煮物」のつくり方。きれいなひすい色に仕上げるコツ／家庭料理の工夫とおさらい

ゆっくり煮込んでほろりとやわらかく。さっと煮て、色と歯触りよく。素材の生きるレシピをおさらいします。今回、料理家の飛田和緒さんに教わるのは「ふきの煮物」のつくり方です。（『天然生活』2020年5月号掲載）

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おいしいものレシピ飛田和緒

春の薬膳デトックス「キャベツといよかんのアンチョビサラダ」のつくり方。肝を養う“いたわり”おかず／源保堂鍼灸院・瀬戸佳子先生

「肝」と「脾」をいたわり、「気血」を補う素材を、春のダイエットに役立てて。東洋医学に基づいた食養生のアドバイスを行う源保堂鍼灸院・瀬戸佳子先生に、春のダイエットレシピ「キャベツといよかんのアンチョビサラダ」のつくり方を教わります。火を入れ、消化しやすくするのもコツ。（『天然生活』2022年4月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理

くるみの木・石村由起子さんの「笑顔が生まれる台所」小さな台所で過ごす“幸せな時間”と愛用品

台所は暮らしの中心です。そして、毎日の幸せはここから生まれます。家族の健康を支えたり、人と時間を共有したり、自分の楽しみを見つけたり。笑顔があふれる台所に立つ、くるみの木・石村由起子さんのストーリーを紹介します。（『天然生活』2020年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

生き方生活道具読みもの石村由起子

in-kyo・長谷川ちえさんの台所を拝見。ホームセンターで買った「既製品のシステムキッチン」をカスタマイズして、機能的でぬくもりのある台所に

2019年に団地住まいから平屋へ引っ越しをした長谷川ちえさん。新居にはシステムキッチンを取り入れ、収納も充実しました。地元の木材で、地元の職人さんと一緒につくった台所がふだんの暮らしに、いくつもの小さな喜びをもたらします。（『天然生活』2019年11月号掲載）

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読みもの台所長谷川ちえ

モデル・AYUMIさんの「小さな朝活」時間。アーユルヴェーダで始める朝の“デトックス”習慣

モデルのAYUMIさんに、朝ならではの時間の使い方・過ごし方を教えてもらいました。朝の清々しい空気のなか、まっさらな頭で自分の好きなことを習慣に。以前よりも心地よく暮らせるようになり、ゆとりや充実感が感じられそうです。自分らしい“朝活”のヒントにしてみてくださいね。（『天然生活』2024年5月号掲載）

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暮らしの知恵健康 AYUMI

かぎ針編みで楽しむ「ショルダーバッグ」のつくり方。リネン糸で編む、手づくりバッグ／Vlas Blommeさん

2本以上の糸を撚らず、一本の糸のように合わせることで風合いや色合いの変化を楽しめる“引きそろえ糸”。リネン糸をベースに、さまざまな素材の糸を合わせたオリジナルの糸で、表情豊かなバッグを編みました。くさり編み、こま編み、長編みでつくれる手軽さも魅力です。今回は、『天然生活web』に掲載された記事のなかから、アパレルブランド・Vlas Blomm（ヴラスブラム）さんに教わる、リネン糸の2本取りで編む、「ショルダーバッグ」のつくり方を紹介します。（『天然生活』2016年8月号掲載、『天然生活web』初出2019年8月29日）

天然生活編集部 @ 天然生活web

ハンドメイドかぎ針編み DIY

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