レシピ - 天然生活web (56ページ目)

うま味たっぷりの基本の水だしを使った、「しいたけだしのお吸いもの」と「干ししいたけのうま煮」のつくり方。枝元なほみさんに教わる、工夫のあるわが家の定番料理

下ごしらえの工夫や、調理中のひと手間が毎日の家庭料理をおいしく変えてくれます。定番料理のつくり方、見直してみませんか？料理研究家の枝元なほみさんに、「しいたけだしのお吸いもの」と「干ししいたけのうま煮」のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2021年11月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみ

鍋ひとつで簡単。修道院の伝統料理「鶏もも肉のバスク風煮込み」のつくり方／丸山久美さん｜修道院の煮込み

スペインの修道院をたびたび訪ね、家庭料理の研究を続ける丸山久美さん。修道女に教えてもらった肉の煮込み料理、鶏もも肉のバスク風煮込みのつくり方を教えていただきました。寒い日に体を芯からあたためる煮込み料理は、古くから続く修道院の伝統料理です。（『修道院の煮込みスペインバスクと北の地方から』より）

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レシピおいしいもの暮らしの知恵読みもの丸山久美

「あさりのチャウダー」のつくり方。枝元なほみさんに教わる、工夫のあるわが家の定番料理

下ごしらえの工夫や、調理中のひと手間が毎日の家庭料理をおいしく変えてくれます。定番料理のつくり方、見直してみませんか？料理研究家の枝元なほみさんに、「あさりのチャウダー」のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2021年11月号掲載）

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おいしいものレシピ枝元なほみ

りんごのヨーグルトケーキ｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにりんごのヨーグルトケーキのつくり方を教えていただきました。りんごの風味を生かした甘さひかえめのケーキ。家庭でつくるからこそのやさしい味わいです。

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連載おいしいものレシピお菓子松田美智子の季節の仕事松田美智子

冬の腸活に。タンパク質もしっかり摂れる“味噌汁”の素と、朝ごはんアイデア｜料理家・田内しょうこのタンパク質朝ごはん改革

やる気が出ない、疲れやすい。そんな不調を感じている人は、「タンパク質」が不足しているのかも？料理家の田内しょうこさんが体力向上のために取り組んだ「朝ごはん×タンパク質」改革を紹介します。今回は、タンパク質がしっかり摂れる“味噌汁”の素と、味噌汁のある朝ごはんのお話です。

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おいしいものレシピ読みもの暮らしの知恵タンパク質朝ごはん改革

スパイスを楽しむケーキ。「カルダモンバナナブレッド」のつくり方／村山由紀子さん

東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターとして日々スパイスと向き合う村山由紀子さんに、スパイス香るカルダモンバナナブレッドのつくり方を教えていただきました。お菓子を食べたときにふわっと広がるスパイスの香りと個性的な風味は、やみつきになる味わい。奥深いスパイスのケーキの世界をどうぞお楽しみください。（『スパイスを楽しむケーキとお菓子』より）

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おいしいものお菓子レシピ

発酵おせち「まろやか、塩麹なます」｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、塩麹なますのつくり方を教えていただきました。大根とにんじんに塩麹を揉み込むことで、コクが出てまろやかな塩気に仕上がります。つくりおきもできるので、バインミーの具材などに使うのもおすすめです。

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連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙おせち

失敗しない「抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュパウンドケーキ」のつくり方。加藤里名さんの“パウンドケーキ無限レシピ”

菓子研究家の加藤里名さんに、「抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュパウンドケーキ」のつくり方を教えていただきました。加藤さんといえば、オンラインで販売する焼き菓子が、すぐに完売してしまうほどの人気ぶり。そんな加藤さんが研究を重ねた末に導き出した、つくりやすく、失敗しにくいパウンドケーキのレシピは必見です。（『パウンドケーキ無限レシピ』より）

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おいしいものレシピお菓子加藤里名チョコレート

「豚しゃぶのサラダ」のつくり方。枝元なほみさんに教わる、工夫のあるわが家の定番料理

下ごしらえの工夫や、調理中のひと手間が毎日の家庭料理をおいしく変えてくれます。定番料理のつくり方、見直してみませんか？料理研究家の枝元なほみさんに、「豚しゃぶのサラダ」のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2021年11月号掲載）

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おいしいものレシピ枝元なほみ

「ミートローフ」のつくり方。枝元なほみさんに教わる、工夫のあるわが家の定番料理

下ごしらえの工夫や、調理中のひと手間が毎日の家庭料理をおいしく変えてくれます。定番料理のつくり方、見直してみませんか？料理研究家の枝元なほみさんに、「ミートローフ」のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2021年11月号掲載）

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おいしいものレシピ枝元なほみ

スパイスを楽しむお菓子。「ジンジャーサブレ」のつくり方／村山由紀子さん

東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターとして、日々スパイスと向き合う村山由紀子さんに、スパイス香るジンジャーサブレのつくり方を教えていただきました。お菓子を食べたときにふわっと広がるスパイスの香りと個性的な風味は、やみつきになる味わい。奥深いスパイスのお菓子の世界をどうぞお楽しみください。（『スパイスを楽しむケーキとお菓子』より）

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おいしいものお菓子レシピ

「りんごジャム」のつくり方／飛田和緒さんに教わる、秋から冬の保存食

年に一度しか出合えない、旬のもの。少しでも長く楽しみたいなら、保存食にしてみましょう。素材と向き合い、ひと手間かけるのも楽しみのうち。少し先の自分への、うれしいプレゼントです。飛田和緒さんに「りんごジャム」のつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2022年12月号掲載）

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おいしいものレシピ飛田和緒

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