野草

縁起物“松葉”を手軽に楽しむ「松葉茶」のつくり方。森林浴のような香りとさわやかな風味を楽しむ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉茶のつくり方を教えていただきました。フレッシュな松葉にお湯を注いでつくる松葉茶は風邪やインフルエンザの予防にもおすすめ。森林浴をしているような香りとさわやかな風味が楽しめます。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピ山下智道ハーブ花と緑野草

愛でてよし“食べてよし”の縁起物「松」のお話／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

生命力が強く、長寿や繁栄の象徴として、縁起物とされている「松」。鑑賞して愛でるだけでなく、さまざまな薬効を持ち、食用としても役立ちます。野草研究家の山下智道さんに松のお話を伺いました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行山下智道暮らしの知恵ハーブ花と緑野草

和のハーブ「よもぎ」でPMSを和らげる。ハーバリスト・原田美由紀さんの“体を整える”習慣

元気でいるために心がけていることや自分で不調を「お手当て」する方法など、いつも元気なハーバリストの原田美由紀さんに伺いました。暮らしのそばにある“よもぎ”は、女性特有の悩みに寄り添う、和のハーブなのです。（『天然生活』2020年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵読みもの野草

「野草茶」のおいしい淹れ方。“ティーポット”でいつでも気軽に／野草茶ブレンダー・野﨑幹子さん

食事のときも、おやつの時間も、一日中ずっと野草茶を飲んでいるという、野草ブレンダーの野﨑幹子さん。野山へ摘みに行った野草でお茶を手づくりすることもあるという野﨑さんに、野草茶の道具とおいしい淹れ方を教わります。（『天然生活』2022年6月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの読みもの野草

身近な野草を摘み“お茶を手づくり”して味わう喜び「野草茶」の魅力と楽しみ方／野草茶ブレンダー・野﨑幹子さん

お茶を淹れる時間には、心と体をいやしてくれる効果があります。やさしい香りとともに、ほっとひと息。今回は、野草茶ブレンダー・野﨑幹子さんの、安らぎのお茶時間を拝見します。（『天然生活』2022年6月号掲載）

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おいしいもの読みもの野草

韓国で出会った、サムゲタンにも使われる生薬「キバナオウギ」／野草研究家・山下智道さん

世界を旅してハーブやスパイスを探し求める、野草研究家の山下智道さん。アジア7か国を訪れ、たくさんの風変りでエキサイティングな植物たちと出会いました。本記事では、『旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑東・東南アジア編』（創元社）より、韓国で出会った、参鶏湯（サムゲタン）料理などにもよく使われる生薬「キバナオウギ」をご紹介します。

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読みもの山下智道ハーブ花と緑野草

台湾で出会った、アイスクリームのような味の果物「アテモヤ」／野草研究家・山下智道さん

世界を旅してハーブやスパイスを探し求める、野草研究家の山下智道さん。アジア7か国を訪れ、たくさんの風変りでエキサイティングな植物たちと出会いました。本記事では、『旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑東・東南アジア編』（創元社）より、台湾で出会った、アイスクリームのような味の果物「アテモヤ」をご紹介します。

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読みもの山下智道ハーブ花と緑野草

「ミントのクリームパスタ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのクリームパスタのつくり方を教えていただきました。さわやかなコクが味わえるクリームパスタは、蒸し鶏や玉ねぎを加えても。ミントは煮詰めると香りが飛ぶので、最後にさっと加えるのがポイントです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピハーブ花と緑家庭料理野草

サラダやマリネに。ミントの「ビネガーチンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのビネガーチンキのつくり方を教えていただきました。白ワインビネガーにミントの成分を移したさわやかなお酢は、サラダのドレッシングやマリネに。炭酸水で割ればビネガードリンクにも。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピおいしいものハーブ花と緑野草

虫よけや気分のリフレッシュに。ハッカの「チンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ハッカのチンキのつくり方を教えていただきました。ハッカはミントのなかでもより清涼感が強く、ハッカの成分をアルコールで抽出したチンキを精製水で希釈すればナチュラルな虫よけに。気分をリフレッシュしたいときにもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピハーブ花と緑野草

モヒートやミントソーダに。ミントのコーディアル（シロップ）のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのコーディアル（シロップ）のつくり方を教えていただきました。炭酸やお酒で割れば、さわやかな風味でのどを潤してくれます。キューバのミント「イエルバブエナ」を使えば本格的な味わいに。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピ山下智道おいしいものハーブ花と緑野草

「ミント」のお話。スーッとした香りと清涼感を持つハーブ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

スーッとした清涼感のある香りと風味で気分をリフレッシュさせてくれるミント。ハーブティーにしたり、お菓子や料理の風味付けにしたり、虫よけやフェイスパックをつくったりと、使い方はさまざま。そんなミントについて、野草研究家の山下智道さんにお話を伺いました。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行山下智道ハーブ花と緑野草

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