きのこを味わう「おかず・保存食・つくりおき」

「秋のきのこパイ」のつくり方｜本多理恵子さん

秋のきのこをたっぷり使った「きのこパイ」。市販のパイシートに具材を乗せて包み、トースターで焼き色をつけたらでき上がりです。ゆでたショートパスタを絡めれば、きのこのパスタにも。

「しめじと秋のきのこのマリネ」のつくり方｜松田美智子さん

多種類のきのこの食感とうま味を楽しめ、粒マスタードとマリネの酸味が効いて上品な仕上がりに。しめじを下ごしらえしておけば料理の手間が省けるのはもちろん、調理時の調味料を減らすこともできます。

「なめたけ」と「きのこのオイル煮」のつくり方｜飛田和緒さん

つい市販品を手に取るけれど、つくってみればこんなに簡単。ごはんのお供はもちろん、お酒の肴にもうれしい一品です。

「なすときのこのビネガーオイル漬け」のつくり方｜中川たまさん

ビネガーの力で味に奥行きが出て、パンにのせるだけで立派な一品に。肉と一緒に煮込むのもおすすめです。