「きのこのおかか煮」のつくり方｜坂井より子さん

いろいろアレンジしたいから、あえて素朴な味つけに。常備菜としてこれがあると、きのこごはんも副菜もあっという間です。

あつあつのごはんに、サラダに、冷奴に、何にでも合う一品です。

「みそきのこ」のつくり方｜榎本美沙さん

きのこ4パックたっぷり使った、おいしい秋のつくりおき。きのこに焼き目をつけて、みそだれとからめた「みそきのこ」は、にんにく風味で食欲をそそる味わいです。

そのまま食べても、ごはんのお供にも。冷めてもおいしいのでつくりおきにもおすすめ。

「きのこペースト」のつくり方｜山田奈美さん

きのこはペーストにして保存しておくと重宝します。うま味も香りもギュッと凝縮するので、パンに塗ったり、パスタとからめたり、炒めものやスープに加えたり、アレンジ自在。

1種類よりも、いろいろなきのこを数種類混ぜ合わせると、味わいにも香りにも奥行きが出ておすすめです。

「きのこの佃煮」のつくり方｜飛田和緒さん

ぴかぴかの炊き立ての新米を楽しむためには、ごはんに合うおかずが欠かせません。ごはんが進むとっておきのおかずの「きのこの佃煮」。

きのこのうま味がじんわりおいしい甘辛味。好みのきのこで組み合わせを楽しんでください。

「きのことかぶの味噌漬け」のつくり方｜横山タカ子さん

刻んで漬けて、すぐ完成。野菜をたっぷり食べられる浅漬けは、献立の強い味方。シンプルな調味料でおいしく、手軽にできる「きのことかぶの味噌漬け」のレシピとコツを横山タカ子さんに教わりました。

味噌床を使わず、からめるだけのお手軽漬け。大根や長いもなどでアレンジも可能です。