レシピ - 天然生活web (76ページ目)

糸昆布と豚肉のしょうが炒め｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに糸昆布と豚肉のしょうが炒めのつくり方を教えていただきました。糸昆布と豚肉を梅干しとしょうがで炒めた、ごはんによく合うおかずです。ぴりっとしたしょうがの辛味がアクセント。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

グリーンピースの炊き込みごはんのつくり方。3つの春野菜の基本料理／瀬尾幸子さん

料理研究家の瀬尾幸子さんに、シンプルに春をあじわう、グリーンピースの炊き込みごはんのつくり方を教えていただきました。用意する材料は4つだけ。グリーンピースをたっぷりと加えることで、ふわっと甘い香りが立ちのぼります。（『天然生活』2020年5月号掲載）

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

糸昆布とねぎの炒めもの｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに糸昆布とねぎの炒めもののつくり方を教えていただきました。糸昆布を長ねぎとさっと炒めた、昆布が主役のおかず。昆布のコリコリとした食感と、ねぎのシャキシャキの歯ごたえがやみつきになる一品です。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

胃腸が疲れているときにも。タンパク質と炭水化物がしっかり摂れる、やさしい朝ごはん｜料理家・田内しょうこのタンパク質朝ごはん改革

やる気が出ない、疲れやすい。そんな不調を感じている人は、「タンパク質」が不足しているのかも？料理家の田内しょうこさんが体力向上のために取り組んだ「朝ごはん×タンパク質」改革を紹介します。今回は、胃腸が弱っているときにおすすめのタンパク質朝ごはんのお話です。

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おいしいものレシピ読みもの暮らしの知恵タンパク質朝ごはん改革

子どもの友達が遊びにきた日の「春の簡単手巻き寿司」／Yukiのロンドン通信「今日のごはん、何にする？」

イギリス在住20年目の料理家Yukiさんから届く、ロンドン通信です。世界から見た日本食、ロンドンで話題になっている噂のメニュー、食べることの楽しみや発見など、食と健康にまつわるあれこれを現地から発信します。エッセイの後半に綴るYukiさんの、日本の外側から見た「逆輸入日本食レシピ」もぜひお試しください。今回のテーマは、「子どもも喜ぶ、簡単手巻き寿司」です。

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連載おいしいものレシピ読みもの Yukiのロンドン通信「今日のごはん、何にする？」

菜の花サラダ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに菜の花サラダのつくり方を教えていただきました。菜の花のやさしい苦味と新玉ねぎの甘味が絶妙。コクのあるブルーチーズのドレッシングでいただきます。

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玉ねぎ麹のつくり方｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ／3月

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、3月におすすめの発酵料理と保存食のレシピを教えていただきました。腸内環境を改善し、免疫力向上の効果が期待できる発酵食品が注目されています。物価の上昇が続くいま、お手ごろ価格の「旬」の食材をつかった保存食づくりを始める人も。栄養価が高いだけでなく、たくさん買ってもむだなく使いきれ、節約につながるのも魅力です。今回紹介するのは、「玉ねぎ麹」です。

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連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

さっとつくれる、包丁いらずのお弁当おかず「肉巻きまいたけ」のつくり方／しらいのりこさん

お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、肉・魚のお弁当おかず「肉巻きまいたけ」のつくり方を。（『天然生活』2021年4月号掲載）

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おいしいものレシピお弁当しらいのりこ

菜の花のグリル｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに菜の花のグリルのつくり方を教えていただきました。菜の花をオーブンで焼き上げて、温泉卵とパルメザンチーズと合わせたグリル。菜の花のほろ苦い風味に、チーズと卵のまろやかさが好相性。簡単なのに、ごちそうになります。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

わが家の韓国風肉じゃがのつくり方／コウケンテツさん

わが家の韓国風肉じゃがのつくり方を、料理研究家のコウケンテツさんに教えていただきました。コウさんが子どもの頃からの大好物という肉じゃがは、にんにくと粉唐辛子をピリリと効かせた味付けでごはんがすすみます。（『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』より）

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おいしいものレシピコウケンテツ

スナップえんどうをゆでずに楽しむ「焼きスナップえんどうヨーグルトディップ」｜榎本美沙の発酵暮らし

春野菜が店頭に並びだす季節です。料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが、スナップえんどうを使ってさっと簡単につくれる一品を教えてくれました。朝ごはんのおかずや副菜、晩酌のおつまみなどにもおすすめです。

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連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙

釜揚げしらすと春キャベツのパスタ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに釜揚げしらすと春キャベツのパスタのつくり方を教えていただきました。春においしい釜揚げしらすと、春キャベツをたっぷり使ったパスタです。しらすのほどよい塩分とキャベツの甘味が相性抜群。仕上げに少量加えたナンプラーがうま味を引き出すポイントです。

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