トマトでつくる主菜

「トマトと卵の炒め物」のつくり方｜ウー・ウェンさん

「トマトと卵の炒め物」は人気のおかずです。そもそも北京の定番料理で、わが家でも本当によく作ります。私はご飯にのせて丼にして食べるのが好きです。ポイントは、火加減。卵に火を通すのも、トマトを炒めて水分を出すのも、弱火で行います。

「トマト酢豚」のつくり方｜しらいのりこさん

大きめの耐熱ボウルを使えば、野菜たっぷりの炒め物もレンチンですぐ！ 途中で全体を混ぜ合わせ、味ムラがないようにしましょう。豚肉はしっとり＆野菜はシャッキリ！トマトと酢の酸味がほどよく効いてエンドレスに食べられそう。

「鶏肉のトマト甘酢煮」のつくり方｜きじまりゅうたさん

漬け込んだ肉はしょうゆ味がベース。はちみつと黒酢でやわらかくなり、酸味とまろやかな甘味も加わります。トマトと玉ねぎから出る水分を利用することで、鍋に入れて火にかけるだけで、水を足さずに無水調理ができます。

「レモンミートボールとミニトマトのオーブン焼き」のつくり方｜こてらみやさん

ミニトマトはトマトに比べて味のバラつきが少なく、水っぽさや青臭さがないので加熱料理向き。加熱すると甘みがぐんと増します。

「豚肉とトマトのバター焼き」のつくり方｜長谷川あかりさん

味つけに使うのは塩とバターだけ。それなのに、驚くほど奥行きのある味に仕上がるのは、トマトのおかげ。