「青魚のアジアンサラダ」の段取りと献立／谷山彩子さん（イラストレーター）｜朝作って、夜仕上げる 段取りごはん
晩ごはんを「朝作って→夜仕上げる」という「2段階の支度」を実践しているイラストレーター・谷山彩子さんの、「青魚のアジアンサラダ」の段取りと献立を紹介します。晩ごはんの間近になって、一から料理を作るのは、意外に気力がいるものです。けれども、朝のうちにちょっとでも、晩ごはんの準備をすませておけば、気持ちの面でも料理の手間でも、だんぜんラクになります。
（『朝作って、夜仕上げる 段取りごはん』より）
青魚のアジアンサラダの献立
平日にふつうの揚げ物を作るのは忙しいけれど、揚げ焼きならば15分の仕上げでもいけちゃいます。朝の仕込みで青魚を切る時は、キッチンばさみを使うと簡単。もう少しボリュームを...
