野草

さわやかな香りとピリリとした辛さがクセになる、台湾のスパイス「マーガオ」／山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、台湾に古くから伝わるスパイス「馬告（マーガオ）」のお話を聞きました。シトラス系のさわやかな香りと、花椒のようなピリ辛さをあわせ持つマーガオは、肉料理に使われるほか、最近ではカクテルや台湾カステラなどにも。台湾を訪れた際にはぜひ味わってみてくださいね！

天然生活編集部 @ 天然生活web

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滋養たっぷり！韓国の薬膳スープ「参鶏湯（サムゲタン）」と朝鮮ニンジンのお話｜山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、韓国の薬膳スープ「参鶏湯（サムゲタン）」のお話をうかがいました。鶏肉と生薬をじっくり煮込んだスープはやさしい味わいで滋養たっぷり。今回は山下さんに、参鶏湯に使われる朝鮮ニンジンのことや本場韓国での珍しい食材について教えていただきました。

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東南アジア秘伝の調味料「タマリンド」｜山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、東南アジア秘伝の調味料「タマリンド」のお話を聞きました。タマリンドの果実は甘酸っぱい梅干しのような味で、調味料として使うと独特の酸味が生まれます。また、疲労回復やメタボリックシンドローム予防などの嬉しい効果も。日本でも通販などで入手できるので、ぜひ料理に加えて本場の味を楽しんでみてくださいね！

天然生活編集部 @ 天然生活web

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びわによく似た、タイの果物「マプラーン」｜山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、タイの市場で出会った果物「マプラーン」について教えていただきました。見た目はびわのような形ですが、気になるそのお味とは？タイの市場で見かけたらぜひ食べてみてくださいね！

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艶っぽくてみずみずしい、タイの市場で出会ったハーブ「シソクサ」｜山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、タイの市場で出会った珍しいハーブ「シソクサ」のお話を教えていただきました。艶っぽくて、みずみずしくて、とてもよい香りのするシソクサとは？野性味あふれるタイの市場の光景と合わせてお楽しみください。

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3月の手づくり歳時記「つくしに、わらび。山菜採りの知恵」／山・海暮らしの自給自足ダイアリー

手を動かして季節を楽しむためのアイデアを、愛媛で小さな自給自足の日々を送る池田じゅんみさんの暮らしを通して紹介します。あっという間に過ぎ去る季節。いましかできない楽しいあれこれ、やり残していませんか？今回は、知っておきたい、山菜摘みの魅力と落とし穴のお話です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』vol.3｜かわしまようこ

身近な場所で見かける数々の雑草。そのひとつひとつに耳を傾けることで、心地よく生きるヒントが見えてきます。草の案内人であるかわしまようこさんに、アカツメクサの魅力とレシピをお聞きしました。（『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵読みものレシピかわしまようこ生き方ハーブ花と緑家庭料理野草

『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』vol.2｜かわしまようこ

20年以上にわたって、草花の魅力を伝える活動を行う草の案内人・かわしまようこさん。自然に触れ、調和することで見つけた心地よく生きるヒントとスベリヒユを使ったレシピを教えていただきました。（『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵読みものレシピかわしまようこ生き方家庭料理野草花と緑

『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』vol.1｜かわしまようこ

草から生きる希望をもらったという、草の案内人・かわしまようこさん。草との出会いをメッセージに託した散文と、目的によって変わる、草の摘み方と扱い方についてご紹介いただきます。身の回りで育つ草花が、より身近になるはずです。（『ありのまま生きる雑草が教えてくれた、いのちがよろこぶ生き方』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

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勝手に育つ野草・ヨモギの美味しい楽しみ方「ヨモギ入り雑炊」｜食べられる庭図鑑

「植物を育てるのは大変そう」と不安に思っている方もいると思いますが、放ったらかしにしても勝手に育つ植物があります。庭に虫や鳥を呼び寄せれば、害虫も食べてくれます。今回は、放っておいても勝手に育つ野草の代表格、「ヨモギ」の栽培方法と、食べ方を紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

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虫が付きにくて人気のベリー・クワノミの美味しい楽しみ方「クワジャム」｜食べられる庭図鑑

食べられる植物を自分で育ててみると、育てる楽しさはもちろんですが、その美味しさに驚かされます。今回は、虫が付きにくくて人気のベリー「クワ」の栽培方法と、食べ方を紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

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育てやすくて人気のハーブ・カモミールの美味しい楽しみ方「カモミールスコーン」｜食べられる庭図鑑

植物を育てることほど楽しいことはありません。しかも食べられると、その楽しみはより大きなものになります。今回は、育てやすくて人気のハーブ「カモミール」の栽培方法と、食べ方を紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

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